El pulque es una bebida fermentada tradicional de México, cuyo origen es prehispánico y que se elabora a partir de la fermentación de la savia, popularmente conocido en México como aguamiel, del agave o maguey. En el idioma otomí se le conoce como ñogi, en la lengua purépecha como urapi​ y en náhuatl como meoctli.